Indische Küche Idee-Rezept-Vorbereitung-Biriyani

In letzter Zeit haben wir ein Auge auf Indien geworfen, indem wir Ihnen ein Garam Masala Gewürzrezept vorstellen. Heute werden wir in diesem Sinne weitermachen und Ihnen einige neue Ideen vorschlagen, um Sie in diesem Herbst zu wärmen:

Entdecken Sie indische Küche in 10 Biriyani-Rezepten!

Wir werden mit Ihnen all die Aromen teilen, die dieses Gericht von Indien anbieten können, sowie einige Tipps zum Kochen und Zubereiten. Keine Notwendigkeit, zu weit zu gehen. Laden Sie Indien zu sich nach Hause ein und lassen Sie sich in eine Welt voller Farben und Geschmäcker entführen. Gut schmeckend!

Indische Küche Gericht-Rezept-Biriyani-Reis

Was ist Biriyani und was ist sein Platz in der indischen Küche?

Biryani ist ein Gericht aus Reis und Fleisch, das vor dem Backen in einem Topf gekocht wird. Biryani stammt aus Persien und ist in Indien und dem Nahen Osten beliebt. Man kann ihn mit Huhn, Meeresfrüchten oder anderem Fleisch, aber auch vegan machen.

In der indischen Küche besteht er normalerweise aus Basmati Reis und aromatisiert mit Nelken, Zimt, Kardamom, Lorbeer, Koriander, Minze, Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln. Traditionell wurde Safranmilch mit Orange vor dem Kochen auf der Oberseite der Schale ausgebreitet, so dass die Reiskörner eine abwechslungsreiche Farbe in Weiß und Gelborange und einen subtilen Safrangeschmack aufweisen.

Indische Küche Rezept-Biriyani-Gericht-Diner

Die Zubereitung von Biriyani kann lange dauern, wenn es auf traditionelle Weise geschieht. Und deshalb wird dieses Gericht meistens bei Hochzeiten, Partys und besonderen Anlässen serviert. Es gibt jedoch einfachere Rezepte, die nicht so viel Zeit benötigen. Entdecken Sie sie unten:

biriyani Rezept-Idee-Vorbereitung

Huhn Biriyani Rezept

Zutaten:

  • 300 g. bqsmati Reis
  • Olivenöl
  • Brühe von Bailille
  • 3 grüne Kardamomkapseln
  • 2 Prisen Safran
  • 1 Zwiebel
  • 6 Stück Hühnerbrust
  • Knoblauch, Ingwer
  • 1 Zitrone
  • eine Zimtstange
  • Petersilie
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Der erste Schritt ist, jede Hühnerbrust in zwei Hälften zu schneiden. Zwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer schälen. Dann schlitze sie auf. Drücken Sie die Zitrone zusammen. In einer Pfanne die Hähnchenbrust in Olivenöl anbraten und beiseite stellen. In dieser Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die restlichen Gewürze anbraten. Fügen Sie den Joghurt und ein wenig Wasser hinzu. Mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen. Für weitere 2 Minuten köcheln lassen und beiseite stellen.

Für den zweiten Schritt beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 200 Grad. In der Zwischenzeit den Reis in einem Topf anrichten und Safran und Kardamom sowie die Hühnerbrühe dazugeben. Zum Kochen bringen und diese Mischung in eine Schüssel geben. In der gleichen Schüssel fügen Sie die vorbereitete Joghurtsoße etwas früher hinzu. Mix, mit einem Blatt Allu abdecken und im Ofen für ca. 30 Minuten kochen. Am Ende des Kochens das Hähnchen hinzufügen und das Gericht für weitere 5 Minuten stehen lassen. Serve das Gericht mit gehackter Petersilie. Guter Appetit!

Rezept Fisch biriyani-flat




Indisches Rezept: Biriyani Fisch

  • 200 g. Kabeljau oder Dorade
  • 2 Zwiebeln
  • 200 g. Basmati-Reis
  • Knoblauch
  • Ingwer
  • 2 Gemüsepaprika
  • 1 Zitrone
  • Koriander, Masala-Pulver und Kurkuma
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

Zuerst müssen Sie darüber nachdenken, den Fisch zu marinieren. Um dies zu tun, putzen Sie es mit dem Ditronsaft, Masala, Kurkuma und lassen Sie es 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Dann, wenn Sie ausgehen, nehmen Sie es in einer Pfanne mit etwas Olivenöl.Während der Marinade, waschen Sie den Reis und bereiten Sie es wie im vorherigen Rezept angegeben. Diesmal Zwiebel, Ingwer und Chili dazugeben. Sobald es fertig ist, buchen.

Zum Schluss den Reis in eine Schüssel geben und eine halbe Stunde im Ofen kochen lassen. Am Ende der Kochzeit den Fisch hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen.

Ei-Gang-indische biriyani

In der indischen Küche, aber auch in anderen, wird dieses Gericht oft mit einem Ei serviert. So wird er herzhafter. Befolge das vorherige Hühnchenrezept und füge ein Ei hinzu.

Wie bereitet man das Biriyani-Ei zu?

Kochen Sie die Eier, bis sie hart sind. Dann schneide sie in zwei Hälften. Mischen Sie sie mit einem würzigen Bouquet aus Kardamom, Kurkuma und Zimt. Zum Schluss in heißem Öl 4 Minuten braten. Fügen Sie sie dem Gericht hinzu und genießen Sie es.

biriyani Rezept-Kichererbsen-vegan

Wie man eine vegane Biriyani macht?

Es ist nicht, weil wir indische Küche mit Fleisch verbinden, das es in veganer Version nicht gibt. Hier ist das Rezept für diejenigen, die kein Fleisch essen wollen.

Wie bei früheren Rezepten muss man einem Prinzip folgen. Zuerst kochen wir Fleisch oder Gemüse. Dann der Reis. Zum Schluss legen wir alles in eine Schüssel und backen.

Zutaten:

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 200 g. Basmati-Reis
  • 300 g. Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 rote und grüne Paprika
  • Kardamom
  • Ingwer
  • Kurkuma
  • Zitrone
  • Safran
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

Zuerst alle geschnittenen Gemüse in eine Pfanne geben und würzen. Dann kochen Sie Basmatireis wie in anderen Rezepten, indem Sie Safran hinzufügen. Zum Schluss alles in eine Schüssel geben und 15 Minuten backen. Serviere dieses Gericht mit Zitrone.

biriyani Rezept-Vorbereitungs-Zutaten

Biriyiani mit Rindfleisch

Das traditionellste Biryani besteht aus Hühnchen. Aber Sie können es auch mit Rindfleisch genießen. Der Unterschied hier ist, dass Sie zuerst das Rindfleisch in Stücke marinieren müssen, um es weicher zu machen. Dann, wie in den vorherigen Fällen, backen Sie das Gericht schließlich bei 200 Grad für eine halbe Stunde.

Rezept-Idee-biriyani Reis

Biryiani mit Lamm

Was ist mit Lamm? Wie in der Hühnchen Rezept, schneiden Sie zuerst das Lamm in kleine Stücke. Dann für einige Minuten mit der Zwiebel anbraten. Sobald der Reis fertig ist, alle Zutaten noch einmal vermischen und eine halbe Stunde backen.

biriyani Rezept-Gang hausgemachte

Wie Sie sehen können, sind die Zutaten und das Prinzip der Zubereitung und des Kochens identisch. Also, fangen Sie an und realisieren Sie die Biryiani der indischen Küche, die zu Hause nach Ihrem Geschmack so viel verlangt wird.

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Gepostet von Annaëlle Duval in

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